به نقل از «خبرگزاری صدا و سیما»

ترشی پیتزایی؛ ترشی با عطر و طعمی بی نظیر

تاریخ انتشار: ۱۷ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۲۸۵۱۷۶

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، ترشی پیتزایی، از طعم و ترکیب متفاوتی با دیگر ترشی‌هایی که تا به حال استفاده کرده اید، برخوردار است و عطر و طعم بی نظیری به غذاهایتان می‌دهد.
نکته مهمی که برای تهیه ترشی پیتزایی باید رعایت کنید این است که تمام سبزیجات را لای دستمال بگذارید تا آبشان کاملا خشک شود حتی ذرت و قارچ را بعد از پخت باید لای دستمال خشک کنید، به این ترتیب مانع از کپک زدن ترشی می‌شوید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

برای تهیه این ترشی بهتر است از زیتون بدون هسته استفاده کنید و در صورت تمایل به صورت حلقه‌ای خرد کنید تا ظاهر زیباتری داشته باشند.

بیشتر بخوانید: ترشی موز، خوشمزه و مقوی

مواد لازم ترشی پیتزایی
قارچ ۳۰۰ گرم
هویج متوسط ۴ عدد
فلفل دلمه سبز ۱ عدد
فلفل دلمه رنگی زرد. قرمز نصف از هرکدام
زیتون ۱ لیوان
سرکه ۲ لیوان
ذرت پخته یا بیبی بلال ۱ لیوان
پودر فلفل قرمز ۲ ق چ
روغن زیتون ۴ ق غ
نمک ۴ ق چ

طرز تهیه ترشی پیتزایی
قارچ‌ها را در آب در حال جوش بیندازید و بعد از ۵ دقیقه آبکشی کنید و وقتی آب اضافه اش رفت خرد کنید و روی دستمال تمیز پهن کنید تا خشک شوند.
بقیه سبزیجات را هم خرد کرده و لای دستمال خشکشان کنید.
همه سبزیجات را مخلوط کرده و سرکه، نمک، فلفل و روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید.
سبزیجات را در شیشه‌های تمیز بریزید و رویشان را با سرکه پر کنید و یک هفته در یخچال بگذارید تاجا بیوفتد.


مواد لازم ترشی پیتزایی با روغن زیتون
قارچ ۳۰۰ گرم
هویج ۴ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز یک عدد
فلفل دلمه‌ای زرد یک عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز یک عدد
سیر ۱۰ حبه
ذرت پخته یک لیوان
زیتون بدون هسته یک لیوان
سرکه ۲ لیوان
روغن‌زیتون ۴ قاشق غذا خوری
فلفل قرمز ۲ قاشق چای خوری
نمک ۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه ترشی پیتزایی با روغن زیتون
قارچ‌ها را بشویید و در قابلمه آب در حال جوش بیزید و بعد از ۵ دقیقه آب کشی کنید و بعد از این که آب اضافه شان خارج شد به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
هویج‌ها را حلقه‌ای خرد کنید.
فلفل دلمه‌ها را نگینی خرد کنید.
سیر را ریز خرد کنید.
همه سبزیجات را روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا آب اضافه شان گرفته شود و کاملا خشک شوند سپس در ظرفی بزرگ بریزید و زیتون و ذرت پخته را اضافه کرده، نمک، فلفل قرمز و روغن زیتون را هم افزوده و مخلوط کنید.
مواد را داخل شیشه بریزید و رویشان را با روغن زیتون پر کنید و ۳ – ۴ روز در یخچال بگذارید تا جا بیوفتند.
ماندگاری این ترشی در یخچال حدود ۱ ماه است.
مواد لازم ترشی مخلوط با طعم پیتزا
قارچ خرد شده ۱.۵ لیوان
زیتون بدون هسته ۱ لیوان
هویج نگینی خرد شده ۰.۵ کیلو
سرکه ۱ لیوان
آب ۱ لیوان
آبلیمو ۲ ق غ
روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
گل کلم خرد شده ۱ کیلو
سیر رنده شده ۴ حبه
فلفل دلمه نگینی خرد شده ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
پودر سبزی خشک معطر (نعنا، ریحان، مرزه، شوید) ۲ قاشق غذا خوری
پودر آویشن ۱ قاشق چای خوری
ذرت پخته ۱ لیوان پر
فلفل، زردچوبه و نمک به میزان لازم
طرز تهیه ترشی مخلوط با طعم پیتزا
برای تهیه سس ترشی، رب، آب، سرکه و ۱.۵ قاشق چایخوری نمک را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا رب حل شود سپس به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت بجوشانید و کناری بگذارید خنک شود.
همه سبزیجات به جز قارچ و سبزی خشک را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید.
روغن زیتون، فلفل قرمز، زردچوبه برای خوشرنگ‌تر شدن را به سبزیجات اضافه کرده مخلوط کنید.
قارچ‌ها را حلقه کنید و با آبلیمو مخلوط کنید و ۵ دقیقه کناری بگذارید و سپس به کاسه سبزیجات اضافه نمایید.
سس ترشی که کاملا سرد شده را به سبزیجات اضافه کنید و در شیشه مناسب و دربسته به مدت ۴ روز دریخچال بگذارید تا جا بیوفتد.
منبع: بیتوته

منبع: خبرگزاری صدا و سیما

کلیدواژه: تغذیه مخلوط کنید روغن زیتون تهیه ترشی فلفل دلمه فلفل قرمز قاشق غذا خرد کنید خرد شده

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۲۸۵۱۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

رژیم غذایی سالم برای جلوگیری از انواع سرطان

اگر چه در انتخاب غذاهایی تحت عنوان {غذای ضد سرطان} تضمینی وجود ندارد اما انتخاب مواد غذایی مناسب می تواند به کاهش خطر ابتلا به آن کمک کند . برای پیشگیری از خطر ابتلا به سرطان در این قسمت دستورالعمل هایی را برایتان ارائه خواهیم کرد.

جلوگیری از انواع سرطان با مواد طبیعی

1. مقدار زیادی میوه و سبزیجات مصرف کنید :

به گزارش نمناک، میوه ها و سبزیجات سرشار از مواد مغذی و ویتامین ها هستند که تصور می شود می توانند خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهد. همچنین مصرف غذای گیاهی باعث احساس سیری شده و فرصت را به مصرف محصولات قندی نخواهد داد.

پیروی از رژیم مدیترانه ای برای پیشگیری از سرطان رژیمی مناسب می باشد زیرا بر مصرف غذاهای گیاهی مانند میوه و سبزیجات ، غلات سبوس دار، حبوبات و آجیل تمرکز دارد.

2. چای سبز :

چای سبز یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که می تواند در پیشگیری از سرطان کبد، پستان، لوزالمعده، ریه ،مری و پوست موثر واقع شود . محققان همچنین گزارش می دهند که وجود یک ماده شیمیایی غیرسمی در چای سبز به نام اپی گالوکاتچین سه گالات علیه اوروکیناز (آنزیمی که برای رشد سرطان مهم است) عمل می کند . یک فنجان چای سبز حاوی 100-200 میلی گرم ازاین ماده ضد سرطان است.

3. گوجه فرنگی :

براساس تحقیقات وجود آنتی اکسیدان لیکوپن در گوجه فرنگی به همراه بتاکاروتن ، آلفاکاروتن و ویتامین E می تواند در پیشگیری از برخی سرطان ها مانند سرطان پروستات در مردان و ریه به خوبی عمل کند . گوجه فرنگی پخته خواص بسیاری دارد زیرا به این روش لیکوپن آزاد و در دسترس بدن قرار می گیرد.

4. روغن زیتون :

در کشورهای مدیترانه ای از روغن زیتون برای پخت و پز و تهیه سالاد استفاده می شود و ممکن است یک ماده غذایی ضد سرطان محسوب شود و برخی بررسی ها نشان می دهد که میزان سرطان پستان در کشورهای مدیترانه ای بسیار کمتر از سایر کشور ها می باشد.

5. انگور:

انگور قرمز سرشار از آنتی اکسیدانی بنام رسوراترول است و می تواند با سرطان مبارزه کند . این ماده در آب انگور قرمز فراوان بوده و رشد سلول های سرطانی را محدود می کند.

6. سیر و پیاز :

براساس تحقیقات انجام شده ، سیر و پیاز با تشکیل نیتروسامین ها می تواند بدن را در مقابل سرطان روده بزرگ ، کبد ،سینه و معده حفظ کند. در واقع هرچه سیر و پیاز تند تر باشد ترکیبات شیمیایی فعال گوگردی فراوانی دارد که می تواند از بروز سرطان پیشگیری کند . به همین دلیل مصرف روزانه یک حبه سیر توصیه می شود.

7. ماهی :

ماهی های چرب مانند سالمون و ماهی تن حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات در ارتباط است . چنانچه به دنبال جایگزینی برای ماهی هستید مصرف دانه کتان نیز توصیه می شود.

8. انواع توت ها :

توت ها حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که با متوقف کردن رادیکال های آزاد با سلول های سرطانی مبارزه می کنند . ترکیبات موجود در توت همچنین رشد و گسترش سلول های سرطانی را متوقف خواهد کرد . پس بلوبری ، تمشک و توت فرنگی را در رژیم روزانه خود بگنجانید.

9. سبزیجات صلیبی :

سبزیجات صلیبی از قبیل بروکلی، کلم پیچ و گل کلم در مقابله با سرطان عالی هستند . محققان دریافتند که اجزای موجود دراین سبزیجات می تواند بدن شما را از رادیکال های آزادی که به DNA سلولها آسیب می رساند محافظت کند . این سبزیجات همچنین می تواند رشد تومور ها را آهسته و در حقیقت آن ها را ازبین ببرد.

10. زردچوبه :

زردچوبه ادویه ای نارنجی رنگ و متعلق به هندوستان است . این ادویه حاوی ماده ای به نام کورکومین است که در کاهش خطر سرطان مفید واقع می شود.

کورکومین سلول های سرطانی را مهار و به کوچک شدن آن ها کمک می کند.

11. غلات کامل :

غلات سبوس دار حاوی مقادیر زیادی فیبر و آنتی اکسیدان هستند که احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهند . مصرف غلات خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را نیز کاهش خواهد داد . جو دوسر ، برنج قهوه ای و نان گندم سبوس دار و پاستا نمونه های از این غلات سبوس دار هستند.

12. سبزیجات دارای برگ سبز :

سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج و کاهو منبع خوبی از آنتی اکسیدان هایی چون بتاکاروتن و لوتئین هستند . مواد شیمیایی موجود در این سبزیجات با سرطان مبارزه کرده و رشد برخی سلول های سرطانی را محدود می کند.

13. لوبیا :

لوبیا ها به ویژه لوبیا چیتی و لوبیا قرمز منابع بسیار خوب و غنی از آنتی اکسیدان هستند و باید در رژیم ضد سرطان گنجانده شوند . لوبیا ها همچنین حاوی فیبر هستند که خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش خواهند داد.

کانال عصر ایران در تلگرام